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食品无菌车间建设要求

发布日期:2018-09-08 11:02:07 | 访问量:670次浏览 | 分类:公司新闻

  食品无菌车间内的污染源,主要来自于食品无菌车间内必要的操作人员和部分工艺设备,通常食品无菌车间内操作人员的四周区域是洁净度最差的区域,也是无菌技术中重要的控制内容。下面郑州无菌车间厂家介绍食品无菌车间建设要求

食品无菌车间建设要求

  一、食品无菌车间总平面布置(布局):

  建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接合理,建筑结构完善,并能满足生产工艺和质量卫生要求;原料与半成品和成品、生原料与熟食品均应杜绝交叉污染。建筑物和设备布置还应考虑生产工艺对温、湿度和其分工艺参数的要求,防止毗邻车间受到干扰。

  二、食品无菌车间高度:

  生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求,以及设备安装、维护、保养的需要。高度不低于3m,建议高度3.5 m。

  三、食品无菌车间占地面积:

  生产车间占地面积不少于100m2。 建议生产车间面积达到150 m2以上,生产车间包括主要原料处理、加工、内外包装等加工车间,不包括办公室、化验室、原辅料仓库及成品仓库。(分装企业可以适当放宽要求)

  四、生产车间地面材料:

  应采用无毒、防滑、易清洗消毒的硬质材料铺设(如耐酸砖、水磨石、陶瓷砖、混凝土等),有一定的坡度,在最低处应安装有水封地漏,生产车间不得有积水;

  五、生产车间墙壁:

  要用浅色、不吸水、不渗水、无毒材料覆涂,并用白瓷砖或其他防腐蚀材料(如金属面聚苯乙烯夹心板、铝合金玻璃等)装修高度不低于1.50 m的墙裙。食品无菌车间内天花板应与风管、管道、灯具、风口等的安装脱开,光滑、无裂缝,易于清洗。

  六、食品无菌车间的门窗材料:

  应选择耐受性好、自然变形小、制造误差小、容易控制缝隙、气密性好的材料,最好采用双层中空玻璃结构的双层窗,既节约空间、又节约能源,还可以避免玻璃窗结露引起霉变,造成污染;窗尽量采用大玻璃,这样可减少积灰点,又有利于清洁工作。

  以上便是郑州无菌车间厂家介绍食品无菌车间建设要求的全部内容,希望可以帮助到大家了解食品无菌车间的建设要求。如果您有无菌车间建设需要,欢迎您来电咨询,郑州麦润环保科技期待为您服务。


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